Pokébowl met kip

Pokébowl met kip. Warm weer. Wat eten we vandaag? Pokébowl met kip!!!

Neen, dit gerecht heeft letterlijk niets met Pokémon te maken al doet de naam het wel vermoeden. Deze typisch Hawaiaanse bowls worden meestal gemaakt met rauwe vis, in dit recept vervang ik deze echter door (gemarineerde) kip. Ondanks de Hawaiaanse roots zitten er ook Aziatische invloeden in dit recept. Dat heet dan fusion zeker?

Pokébowl met kip

Gang Main Course
Tags Bowl, Hawai,, Poke
Bereidingstijd 4 uur 3 minuten
Kooktijd 15 minuten
Hoeveelheid 4 personen

Ingrediënten

  • 2 Paprika's Geel
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 200 g Watermeloen
  • 1 Komkommer
  • 1 Granaatappel
  • Sesamzaadjes
  • 1 Limoen
  • 400 g Sushirijst

Dressing

  • 2 el Sojasaus
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Suiker
  • 1/2 tl Gemberpoeder
  • 1/2 Rode ui
  • 3 Lente-uitjes
  • Scheutje Witte wijnazijn
  • Peper
  • Zout

Kip

  • 500 g Kippendij
  • 4 el Mirin
  • 3 dl Sojasaus
  • Peper
  • Zout

Bereiding

  1. Mix, de sojasaus, met de Mirin en kruid af met peper en zout.

  2. Marineer de kip in de sojamengeling. Minimaal 4 uur.

  3. Hak de rode ui en de lent-uitjes fijn.

  4. Mix de uitjes met de sojasaus, de sesamolie, de suiker, de gemberpoeder en een scheut wittewijnazijn. Kruid af met Peper en zout en laat het geheel afkoelen in de ijskast.

  5. Bereid de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. De rijst hoeft niet warm te zijn bij het serveren, dit is dus iets wat je vooraf kan doen.

  6. Snij de gele paprika en de watermeloen brunoise.

  7. Pers de limoen en meng het sap onder de brunoise van watermeloen en paprika. Voeg 2el Mirin toe en kruid af met peper en zout.

  8. Schil de avocado en snij in partjes van +- een halve centimeter.

  9. Snij de mango en de komkommer in blokjes van +- 0.5cm.

  10. Snij de granaatappel middendoor en haal de pitjes eruit.

  11. Grill de sesamzaadjes.

  12. Haal de kip uit de marinade en snij in reepjes. Grill de reepjes aan op de barbecue.

  13. Neem een kom en leg hierin de sushirijst als basis. Garneer met de kippenreepjes bovenop.

  14. Lepel wat dressing bovenop de kip. Leg rondom de andere ingrediënten: granaatappel, mango, komkommer, mango/watermeloen, avocado. Werk af met de gegrilde sesamzaadjes.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Rating




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.