Steak Chili
Temperaturen onder nul? Geen reden om de barbecue op stal te houden. Een lekker stoofpotje kan er zeker wel in of…
Philly Cheesesteak
De Philly Cheesesteak is een barbecueklassieker die zijn roots kent in Philadelphia. De naam dekt de lading, dunne reepjes steak waarover…
Cavemansteak
In tijden van ecologische voetafdrukken en gezonde voedingen komt barbecue regelmatig in het vizier. Helaas zal, zeker wat dat laatste betreft,…
Tagliata
Val ik in herhaling als ik zeg: “Zo simpel maar zo lekker”? Wellicht wel. En toch zal ik het nog eens…
Picanha
Op mijn verjaardag stond er uiteraard barbecue op het menu. Als hapje serveerde ik de Coquilles op de zoutsteen, het hoofdgerecht…
Sloppy Joe
American comfort food! Kennen jullie Sloppy Joe? Als we de verhalen mogen geloven was Joe in de jaren 30 een chefkok…
Bourbon Burger
Whisky, jalapenos en burgers, een mens zou het van minder warm krijgen. Het recept van deze “Bourbon burger” is dan ook…
Prime Rib
Gisteren was het “dag van de onnozel kinnekes” de ideale gelegenheid dus om een lekker stuk vlees te bereiden voor mijn…
Lomo Al Trapo
Volgende week start op Vier het barbecueprogramma “Grillmasters”. Een strijd waarin chefs Peter De Clercq en Seppe Nobels op zoek gaan…
Côte à l’os
Hoewel ik altijd al fan was van barbecue is de vonk tussen ons beide pas echt overgeslagen toen ik voor het…