Philly Cheesesteak

De Philly Cheesesteak is een barbecueklassieker die zijn roots kent in Philadelphia. De naam dekt de lading, dunne reepjes steak waarover…

Cavemansteak

In tijden van ecologische voetafdrukken en gezonde voedingen komt barbecue regelmatig in het vizier. Helaas zal, zeker wat dat laatste betreft,…

Tagliata

Val ik in herhaling als ik zeg: “Zo simpel maar zo lekker”? Wellicht wel. En toch zal ik het nog eens…

Picanha

Op mijn verjaardag stond er uiteraard barbecue op het menu. Als hapje serveerde ik de Coquilles op de zoutsteen, het hoofdgerecht…

Sloppy Joe

American comfort food! Kennen jullie Sloppy Joe? Als we de verhalen mogen geloven was Joe in de jaren 30 een chefkok…

Bourbon Burger

Whisky, jalapenos en burgers, een mens zou het van minder warm krijgen. Het recept van deze “Bourbon burger” is dan ook…

Prime Rib

Gisteren was het “dag van de onnozel kinnekes” de ideale gelegenheid dus om een lekker stuk vlees te bereiden voor mijn…

Lomo Al Trapo

Volgende week start op Vier het barbecueprogramma “Grillmasters”. Een strijd waarin chefs Peter De Clercq en Seppe Nobels op zoek gaan…